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落实防控保菜品供应,呷哺呷哺四大举措直面北京疫情_

发布日期:2020-06-24 06:40   来源:未知   阅读:

随着北京区域疫情二度爆发,截至6月21日19时,北京高风险地区增至4个,中风险地区增至37个,北京市政府先后召开多次疫情防控紧急会议,对所有农贸市场、餐饮店、食堂等重点场所进行防疫检查、环境消杀和核酸检测。

作为火锅连锁餐厅数量第一的呷哺呷哺也在第一时间响应政府调控要求,积极做好疫情防控应急处理及各项准备工作。一方面由于呷哺在战略版图中供应链始终先行,属于全国布局,故此背靠全国(15个仓库)强有力的供应链系统,物料就近仓储配送,服务全国门店,也保证了出现严重疫情或者区域性自然灾难时全国物资供应有保障不断档;另一方面在此次疫情中,不仅针对北京区域,包括全国,为了降低极端情况下出现内部感染,防止扩散风险,重新将办公区、公共区域和仓储运输、生产区域实施严格分区管理,生产、仓储人员等不得跨区,以进一步加强对生产的极端防护。同时继续秉持“从产地直达餐桌”的采购原则,严格品控,积极做好员工疫情检查及防护,做到“应检尽检”,截至目前无一例感染。

【呷哺呷哺迅速调整全国物资供应保障反应机制,确保全国食材品质和稳定供应】

首先,呷哺呷哺早已布局全国(15个仓库)的供应链系统,已经实现物料就近仓储配送,服务全国门店,这些都可以有效的降低极端疫情带来的风险。其次,针对疫情,呷哺呷哺提前储备备用供应商,并加大当地采购物料的占比,全力确保全国供应无论遇到何种风险,都不会断档。另外,中央厨房也早在此前准备了其他地区备用方案,以便随时启动、响应,保证全国销售增长!

呷哺呷哺供应链管理副总裁叶卫星也举例表示:“公司建有直供的蔬菜基地,供应在几个基地,一直比较稳定,而羊肉供应是在每年集中采购并冷冻储存的,其他的一些加工食材也是采购国内龙头企业的产品,目前餐厅的食材供应持续、质量稳定。

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